先週お伝えした通り「今週のオムライス」は隔週でメニューが替わることになりました。一応これまで「今週のオムライス」として毎週更新していました。これからブログ更新も隔週で更新かなと思いましたが、創作オムライス「もっとオムレツ教室」も10年目でだいぶメニューも溜まりここでアーカイブしようかと思いこれまでの創作オムライスを更新していこうかと考えました。
初回は第9回目の「ホワイトストロガノフソースのオムライス」です。ビーフストロガノフという牛肉と玉葱を炒めデミグラスソースを絡めた「ハヤシライス」の元となる料理がありますが、デミグラスソースをホワイトソースに置き換えた料理が「ホワイトストロガノフソース」といい、これは僕が働いていた東高円寺にあった「サニーサイドアップ」のランチメニューにあった料理でした。それをアレンジしてガーリックバターライスにプレーンオムレツをのせてこのソースをかけて2013年10月に教室で発表しました。本当はもっとオムレツ教室の初回からのものを発表したかったのですが1〜8回まで写真を撮ってなかったもので…
