オムライスのお店 日々の記録と今週のオムライスの紹介、と今までに聴いてきた音楽
お昼の賄いは焼きそばです。マヨネーズも付けました。相変わらず焼きそばがうまく作れない、見た目は上々なのに
ゴールデンウィークに突入しましたが1.2日以外はお天気良さそうで何よりです。でクインズは明日お休みします、明日は長野の下...
今日のランチタイムは息子がお手伝い。ご褒美に特大カツカレー、彼は大喜び、おかわりもしました、とさ
卵屋のおじさん(開店以来の付き合いです、お世話になります)から自家栽培の春大根を頂きました。かわいらしくも美味しそうで...
昨日も畑仕事、雨上がりで土も軟らかく鍬入れも楽々、はかどりました。写真は越冬したハーブ達、イタリアンパセリ、三ッ葉、...
何年にも渡ってオブジェの様に溜まったレコードとCDの入った段ボール。聴きたい曲があっても｢さて、どこにあるのやら｣とごち...
今週のオムレツランチはチーズオムレツ豚肉とタケノコのトマトソースです。旬のタケノコ入りトマトソースの味わいをお楽しみ...
明日のランチの仕込みです。チーズオムレツ（ )のトマトソースです。
恒例のお昼の賄い紹介。今日はコゴミの天丼、正確にはコゴミ入り天丼。ほかにエビやらブロッコリー、よもぎ、新タマネギが入...
デミソース作りも8日目で味も｢デミーな感じ｣になってきたので、8年使い続けているデミソースにその新デミを注ぎ足してめでた...
昨日は久しぶりに中央市場に行ってきました、いいですね市場は、浜松で唯一活気のあるトコです。まずは青果でタマネギ、キャ...
デミソース作り5日目、ダシに使っていた牛骨、スジを取り出し漉しました。この時点でスープは骨からのコラーゲン、スジからの...
今週のオムレツランチはチーズオムレツビーフクリームソースです。ソースは初の試みで柔らかスネ肉にベシャメルソースを絡ま...
デミソース作り3日目、今日はローストした牛スジを鍋に投入、写真は暫くて出て来たアク。これを丹念に取り除きコトコトと、ま...
デミソース作り2日目、香味野菜のローストです。オーブンで弱火約3時間焼きます。その間は店を開けながら時々中の様子を伺い...
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